Der Apfel-Zimtschnecken-Kuchen ist schnell gemacht, wunderbar saftig und sorgt mit seiner feinen Zimtnote für pure Gemütlichkeit. Die Kombination aus fruchtigen Äpfeln und süßem Teig erinnert an herbstliche Nachmittage, bunte Blätter und eine Tasse heißen Kaffee. Ob als Dessert, zum Sonntagskaffee oder einfach zwischendurch – dieser Kuchen ist der Inbegriff von Herbstliebe aus dem Ofen.

Apfel-Zimtschnecken-Kuchen

14. November 2025

von Beauty and the beam

Cuisine herbstlich,

Kategorie Lifestyle Rezepte

Zubereitungszeit

15 Minuten

Garzeit

1 Stunde

Gesamtzeit

1 Stunde, 15 Minuten

Zutaten

• Für ein Blech oder eine große rechteckige Backform brauchst du:
• 5–6 Äpfel
• 700 g Mehl
• 1 Pck. Backpulver
• 1 Pck. Vanillezucker
• 150 g Zucker
• 4 Eier
• 4 EL Zimt
• 100 g brauner Zucker
• 280 g Butter
• 200 g Puderzucker
• 550 ml Milch
• Vanillepaste
• etwas Wasser (optional)

Anleitung

• 1. Teig vorbereiten
• Zuerst 200 g Butter schmelzen. Anschließend Mehl, Zucker, Backpulver, Vanillezucker, Eier und 500 ml Milch zu einer glatten Masse verrühren. Der Teig sollte cremig, aber nicht zu flüssig sein.
• 2. Äpfel vorbereiten
• Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Dann mit 2 EL Zimt und 20 g braunem Zucker vermengen – das gibt ihnen den typischen Zimtschnecken-Geschmack.
• 3. Alles zusammenfügen
• Die gewürzten Apfelstücke unter den Teig heben und alles auf ein gefettetes Backblech geben.
• 4. Das Zimttopping
• 80 g geschmolzene Butter, 80 g braunen Zucker und 2 EL Zimt verrühren. Diese Mischung über den Teig geben und mit einem Löffel leicht „einswirlen“. So entsteht das typische Zimtschnecken-Muster.
• 5. Backen
• Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 60 Minuten backen. Wenn du eine tiefere Form nutzt, kann die Backzeit etwas länger dauern.
• 6. Zuckerguss
• Für den Guss 200 g Puderzucker, 50 ml Milch und etwas Vanillepaste verrühren. Über den abgekühlten Kuchen gießen – fertig!

Schlagwörter

Apfel,

Herbst,

Rezept,

Zimtschnecken

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Der Geschmack von Herbst in jedem Bissen

Wenn du den ersten Bissen nimmst, wirst du sofort verstehen, warum dieser Apfel-Zimtschnecken-Kuchen einfach Herbst pur ist. Der Duft nach frischen Äpfeln, warmem Zimt und süßer Vanille erfüllt die ganze Küche und sorgt für echtes Wohlfühlfeeling. Die Kombination aus fruchtiger Frische, feiner Würze und einem zarten, buttrigen Teig ist unwiderstehlich. Man möchte ihn am liebsten das ganze Jahr über backen.

Der Apfel-Zimtschnecken-Kuchen ist wunderbar saftig und angenehm süß. Er ist leicht würzig und genau richtig, um Körper und Seele zu wärmen. Dabei ist er nicht zu schwer. Besonders lecker ist er, wenn er noch lauwarm serviert wird und der Vanille-Zuckerguss leicht in den fluffigen Teig einsinkt. Dann verschmelzen Apfel, Zimt und Vanille zu einem Geschmackserlebnis, das an gemütliche Nachmittage, Kuscheldecken und heiße Getränke erinnert.

Das Beste daran: Du brauchst weder außergewöhnliche Zutaten noch komplizierte Backtechniken. Dieser Kuchen gelingt garantiert – und sorgt mit seinem unwiderstehlichen Duft dafür, dass sich alle schnell um den Tisch versammeln.

Tipps: So wird dein Apfel-Zimtschnecken-Kuchen noch besser

Damit dein Apfel-Zimtschnecken-Kuchen perfekt gelingt und vielleicht sogar noch ein bisschen besonderer wird, kannst du ihn ganz einfach abwandeln:

Apfelsorten mixen: Verwende verschiedene Apfelsorten wie Elstar, Boskop oder Braeburn. Die Mischung aus süßen und leicht säuerlichen Äpfeln sorgt für ein intensiveres Aroma und macht den Geschmack noch ausgewogener.

Für den Crunch: Ein paar gehackte Walnüsse, Mandeln oder Haselnüsse geben dem Kuchen eine nussige Note. Sie machen ihn besonders spannend im Biss.

Süße Versuchung: Du magst es gerne richtig süß. Dann kannst du über den fertigen Kuchen etwas Karamellsauce oder Ahornsirup träufeln. Das harmoniert perfekt mit dem würzigen Zimt und dem zarten Zuckerguss.

Serviertipp: Schneide den Kuchen nach dem Abkühlen in kleine Quadrate. Diese sind perfekt zum Servieren beim Kaffeeklatsch. Sie eignen sich auch als Snack für unterwegs. Dazu passt hervorragend ein Cappuccino mit Zimtpulver oder ein heißer Apfeltee mit Honig.

Perfekt zum Teilen & Verschenken

Der Apfel-Zimtschnecken-Kuchen ist ein echtes Soulfood und ideal, wenn du etwas backen möchtest, das von Herzen kommt. Ob beim Familienkaffee, beim herbstlichen Brunch oder als liebevolles Mitbringsel – dieser Kuchen begeistert einfach jeden.

Durch seine einfache Zubereitung eignet er sich auch perfekt für spontane Backaktionen. Und weil er am nächsten Tag noch genauso saftig ist, kannst du ihn wunderbar vorbereiten. Du kannst ihn auch als kleines Geschenk hübsch verpacken. Verwende dafür Butterbrotpapier mit einer Schleife und einem Anhänger. So wird dein Kuchen zum süßen Highlight, das garantiert in Erinnerung bleibt.

Fazit

Ein Kuchen, der nach Herbst, Wärme und Geborgenheit schmeckt – das ist der Apfel-Zimtschnecken-Kuchen. Er vereint saftige Äpfel mit würzigem Zimt, fluffigem Teig und süßem Vanilleguss. Schnell gemacht, wunderbar aromatisch und immer ein Genuss. In meinem Fall hatte ich eine tiefere Form, und kein Backblech genutzt. Dadurch war der Boden leider nicht ganz durchgebacken, was ihr auf den Bildern sehen könnt. In diesem Fall würde ich das nächste Mal einfach 10 Minuten länger backen. Dennoch war der Kuchen super lecker und er wurde von allen gelobt.

Ob es für den Sonntagskaffee, den nächsten Mädelsabend oder eine kleine Belohnung zwischendurch ist, dieser Kuchen ist ein echtes Muss. Jeder, der den Herbst liebt, sollte ihn probieren.

Weitere leckere Herbstrezepte:

• Saftiger Rührkuchen mit Pflaumen
• Fanta-Schnitten im Halloween Look
• American Cheesecake mit Beeren

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Frühlingszeit ist Rhabarberzeit

Wenn die Tage länger werden und die ersten Sonnenstrahlen wärmen, beginnt die Rhabarber-Saison – und mit ihr die Lust auf fruchtige, leichte Kuchen. Rhabarber ist mit seiner feinen Säure die perfekte Zutat für erfrischende Frühlingsrezepte. Besonders gut harmoniert er mit Vanille – und genau das vereint dieser Rhabarber-Pudding-Kuchen mit Streuseln: eine wunderbar cremige Vanilleschicht, frischer, saftiger Rhabarber und knusprige Butterstreusel als Topping.

Ein echter Klassiker mit modernem Twist – ganz ohne Baiser, aber mit jeder Menge Geschmack.

Schnell gemacht und immer ein Genuss

Du brauchst für diesen Rhabarber-Pudding-Kuchen keine außergewöhnlichen Backkünste. Die Zutaten sind einfach, die Schritte selbsterklärend, und durch die geschickte Kombination kannst du viele Handgriffe parallel erledigen – ideal also für spontane Backlust oder wenn du Gäste erwartest. Zudem ist der Kuchen sehr gut vorzubereiten: Nach dem Backen solltest du ihn komplett auskühlen lassen, wodurch sich die Puddingfüllung perfekt setzt.

Perfekt für Familienfeiern, Kaffeeklatsch mit Freunden oder einfach als süßer Wochenendgenuss.

Rhabarber- Pudding Kuchen

17. Mai 2025

von Beauty and the beam

Cuisine frühlingshaft, sommerlich

Kategorie Lifestyle Rezepte

Zubereitungszeit

45 Minuten

Garzeit

45 Minuten

Gesamtzeit

1 Stunde, 30 Minuten

Zutaten

• Für den Boden:
• 160 g Mehl
• 1 Ei
• 65 g Zucker
• 65 g Butter
• 1 Messerspitze Backpulver
• Für die Füllung:
• 2 Päckchen Vanillepuddingpulver
• 600 ml Milch
• 60 g Zucker
• 750 g Rhabarber
• Für die Streusel:
• 100 g Mehl
• 60 g Butter
• 60 g Zucker

Anleitung

• 1. Der Boden: Die Basis für den Genuss
• Vermische Mehl, Ei, Zucker, Butter und Backpulver zu einem glatten Teig. Drücke ihn in eine Springform (∅ 26 cm) und forme dabei einen kleinen Rand. Während du dich um die Füllung kümmerst, kann der Boden bereits etwas ruhen.
• 2. Rhabarber vorbereiten
• Schäle den Rhabarber und schneide ihn in kleine Stücke. Bestreue ihn mit 20 g Zucker und lass ihn ziehen – das mildert die Säure und sorgt für eine angenehme Süße im Kuchen.
• 3. Pudding kochen
• Vermenge das Vanillepuddingpulver mit 100 ml der Milch. Erhitze die restliche Milch mit dem Zucker und gib die angerührte Mischung unter Rühren dazu, bis ein glatter Pudding entsteht. Lass ihn kurz abkühlen, bevor du ihn gleichmäßig auf dem Teigboden verteilst.
• 4. Fruchtige Füllung & knuspriges Topping
• Verteile den vorbereiteten Rhabarber auf dem Pudding und drücke ihn leicht ein. Für die Streusel vermengst du Mehl, Zucker und Butter zu einem krümeligen Teig. Verteile die Streusel großzügig über dem Kuchen.
• 5. Ab in den Ofen
• Backe den Kuchen bei 170 °C Ober-/Unterhitze für ca. 45 Minuten. Lass ihn anschließend komplett auskühlen – so festigt sich die Puddingfüllung und der Kuchen lässt sich besser schneiden.

Schlagwörter

Frühling,

Kuchen,

Rezept,

Rhabarber

https://beautyandthebeam.de/saftiger-rhabarber-pudding-kuchen-mit-streuseln-einfach-fruchtig-lecker/

Extra-Tipps für noch mehr Genuss vom Rhabarber-Pudding-Kuchen

• Servieridee: Mit einem Klecks frischer Schlagsahne oder einem Hauch Puderzucker servieren – herrlich!
• Laktosefrei backen? Kein Problem: Verwende laktosefreie Milch und ein passendes Puddingpulver.
• Reste? Der Kuchen lässt sich problemlos zwei bis drei Tage im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt auch am nächsten Tag noch saftig und frisch.

Weitere passende Rezepte auf dem Blog

Wenn du fruchtige Kuchen liebst, findest du auf beautyandthebeam.de viele weitere Inspirationen:

• Johannisbeer-Pudding-Kuchen
• Rhabarberkuchen vom Blech
• sommerliche Erdbeer-Pudding-Schnecken

Fazit: Ein Must-have für den Frühling

Dieser Rhabarber-Pudding-Kuchen überzeugt mit Leichtigkeit, Geschmack und seiner unkomplizierten Zubereitung. Ob zum Kaffeeklatsch, als Dessert zum Frühlingsmenü oder als Mitbringsel – er ist in jedem Fall ein Highlight auf dem Tisch. Die Kombination aus cremigem Vanillepudding, fruchtigem Rhabarber und buttrigen Streuseln ist einfach unschlagbar.

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Die Basis für deine Rentier Cake Pops: Gebacken oder gemischt?

Für die Cake Pops hast du zwei Möglichkeiten:

1. Gebackene Cake Pops: Mein Favorit! Das Grundrezept für 16 Stück findest du hier. Sie sind leicht und fluffig – perfekt für den weihnachtlichen Genuss.

2. Gemischte Cake Pops: Hierfür zerbröselst du einen Sandkuchen und vermengst ihn mit Frischkäse oder geschmolzener Kuvertüre. Diese Variante ist etwas dichter und kräftiger im Geschmack.

Wähle die Methode, die dir besser schmeckt – beide funktionieren hervorragend für unsere Rentier-Deko!

Die perfekte Deko: Was du benötigst

Für die Verzierung deiner Rentier Cake Pops brauchst du:

• 50g Zartbitterschokolade (alternativ Kuvertüre)
• Mini-Brezeln (für die Geweihe)
• Rote Smarties, Skittles oder Candy Melts (für die Nase)
• Zuckeraugen
• Zuckerkleber

Diese Zutaten verleihen den Cake Pops ihren typischen Rudolph-Look.

Schritt-für-Schritt-Anleitung: So machst du deine Rentier Cake Pops

1. Cake Pops vorbereiten

Wenn du die Cake Pops bereits gebacken oder geformt hast, lasse sie vollständig auskühlen. Um den Prozess zu beschleunigen, stelle sie für etwa 15–20 Minuten in den Kühlschrank. Dadurch haftet später die Schokolade besser.

2. Schokolade schmelzen

Schmelze die Schokolade im Wasserbad. Achte darauf, dass die Schüssel das Wasser nicht berührt. Rühre regelmäßig um, bis sie vollständig geschmolzen ist. Für ein glänzendes Finish kannst du 1–2 Teelöffel Kokosfett hinzufügen.

3. Stiele befestigen

Tauche die Enden der Cake Pop-Stiele in die geschmolzene Schokolade und stecke sie in die Cake Pops. Dieser Schritt sorgt dafür, dass die Stiele gut halten. Stelle die Cake Pops für 10–15 Minuten in den Kühlschrank, damit die Schokolade fest wird.

4. Cake Pops überziehen

Tauche die Cake Pops nun vollständig in die geschmolzene Schokolade. Lasse den Überschuss abtropfen und stelle die Cake Pops für ca. 15 Minuten in den Kühlschrank, damit der Überzug fest wird.

5. Dekoration vorbereiten

Bereite die Mini-Brezeln vor, indem du sie in der Mitte brichst, sodass sie wie Geweihe aussehen. Bereite auch Zuckeraugen, eine rote Zuckernase und eventuell geschmolzene Candy Melts vor, um die Cake Pops zu dekorieren.

6. Rentier Cake Pops dekorieren

Verziere die Cake Pops mit einem Spritzbeutel, indem du die Zuckeraugen und die rote Nase anbringst. Stecke die Brezelstücke seitlich hinein, um die Geweihe zu formen. Stelle die fertigen Rentier Cake Pops erneut in den Kühlschrank, damit die Dekoration gut haftet. Fertig!

Tipps für eine glatte Schokolade und strahlende Details

Glatter Überzug: Füge ein wenig Kokosfett zur Schokolade hinzu.

Farbige Candy Melts: Wähle hochwertige Candy Melts, um intensivere Farben zu erzielen.

Liebevolle Details für ein gelungenes Abschiedsgeschenk

Rentier Cake Pops sind nicht nur lecker, sondern auch eine süße Geste, die jedem ein Lächeln ins Gesicht zaubert. Ob für Kollegen, Freunde oder Familie – diese weihnachtlichen Leckerbissen sind immer ein Hit.

Hier findet ihr weitere leckere weihnachtliche Rezepte:
Bratapfel-Tiramisu
Nikolaus Cupcakes
Spekulatius-Parfait

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Zutaten für die Fanta-Schnitten im Halloween Style

Teig:

• 200 g Puderzucker
• 130 g Zucker
• Schalenabrieb einer Orange
• 500 g Mehl
• 1 Pck. Backpulver
• 250 g weiche Butter
• 250 g Orangenlimonade (z.B. Fanta)
• 4 Eier
• 2 Pck. Vanillezucker

Guss:

• 150 g Puderzucker
• etwas Zitronensaft oder Wasser

Halloween-Variante:

• Lebensmittelfarbe in Orange, Schwarz und Grün (ich nutze diese hier*)
• Halloween-Deko nach Belieben (ich nutze die Schokokugeln „Zauberkugeln“ von Super Streusel und DecoCino Cake Decor) Ähnlichen Zuckerdekor findet ihr hier*

Schritt-für-Schritt-Anleitung für die perfekten Halloween-Schnitten

Mit diesem Rezept gelingt dir der Halloween-Kuchen im Handumdrehen! Befolge einfach die folgenden Schritte und erfreue deine Gäste mit einem optischen und geschmacklichen Highlight.

Vorbereitung und Teigzubereitung

1. Backofen vorheizen
   Heize den Backofen auf 180 Grad Umluft vor und lege eine große Auflaufform mit Backpapier aus.
2. Teig anrühren
   Mische alle Zutaten für den Teig. Dazu gehören Puderzucker, Zucker, Orangenabrieb, Mehl, Backpulver, Butter, Orangenlimonade, Eier und Vanillezucker. Verrühre alles in einer großen Schüssel zu einer glatten Masse.
3. Teig teilen und einfärben
   Teile den Teig in zwei Schüsseln. Färbe eine Hälfte mit schwarzer Lebensmittelfarbe ein und die andere mit oranger Lebensmittelfarbe.

Marmorieren und Backen

1. Teig schichten
   Gib die beiden Teige abwechselnd mit einem großen Löffel in die vorbereitete Auflaufform. So entsteht ein marmorierter Effekt.
2. Teig marmorieren
   Fahre anschließend mit einem Zahnstocher oder einem ähnlichen Gegenstand durch den Teig, um den Marmor-Look zu intensivieren.
3. Backen
   Backe den Kuchen für etwa 25 Minuten bei 180 Grad Umluft. Danach vollständig auskühlen lassen.

Gruseliger grüner Guss

1. Guss vorbereiten
   Mische 150 g Puderzucker mit etwas Zitronensaft oder Wasser, bis eine zähflüssige Masse entsteht.
2. Einfärben und verteilen
   Färbe den Guss mit grüner Lebensmittelfarbe und verteile ihn gleichmäßig auf dem abgekühlten Kuchen.

Finale Dekoration

Zum Schluss kannst du die Fanta Schnitten ganz nach deinem Geschmack mit Halloween-Deko verzieren. Kleine Zuckeraugen, Spinnen oder gruselige Kürbisse setzen den letzten, perfekten Akzent. Diese Deko sorgt nicht nur für Halloween-Stimmung, sondern macht den Kuchen auch zum echten Eyecatcher auf dem Buffet.

Warum dieses Rezept für Fanta Schnitten ideal für Halloween ist

Fanta Schnitten im Halloween-Style vereinen alles, was ein perfekter Party-Snack braucht. Sie sind einfach in der Zubereitung und herrlich saftig. Durch die bunten Farben und die kreative Dekoration sind sie ein echtes Highlight auf jeder Feier. Die Orangenlimonade im Teig sorgt für eine fruchtige Note, die perfekt mit dem süß-säuerlichen Zitronenguss harmoniert. So werden die Fanta Schnitten nicht nur zum optischen, sondern auch zum geschmacklichen Erlebnis.

Auch ohne Deko ein Genuss

Falls du es lieber schlicht magst, kannst du die Fanta Schnitten auch ohne aufwendige Halloween-Deko genießen. Der locker-saftige Teig, die fruchtige Süße und der leichte Guss machen die Schnitten zum perfekten Herbstgebäck. Sie sind ideal für den gemütlichen Kaffeeklatsch. Sie eignen sich auch als Nachtisch.

Fazit: Saftige Fanta Schnitten für wenig Aufwand

Ob mit gruseliger Halloween-Deko oder schlicht und einfach – die Fanta Schnitten sind immer eine gute Wahl. Der einfache Marmor-Effekt und die fruchtig-frische Kombination machen sie zu einem echten Genuss und zu einem Hingucker auf jeder Halloween-Party. Schnell zubereitet und doch so eindrucksvoll – so lässt sich Halloween feiern!

Weitere Halloween-Rezepte findet ihr hier:
Spinnen-Oreo-Cupcakes
Red Velvet Vampir-Torte
Teufel Cupcakes

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Erdbeer Raffaelo Torte

Die Erdbeer Raffaelo Torte ist eigentlich eine Sommertorte, denn durch die reine Sahnefüllung mit Erdbeeren ist sie super leicht. Natürlich geben die Raffaelos noch etwas crunchiges dazu, aber die Torte ist und bleibt eher leicht und frisch und fruchtig. Es ist die Lieblingstorte von meinem Bruder, weswegen ich sie jedes Jahr zu seinem Geburtstag backen darf. Die Torte ist nicht nur einfach gemacht, sondern kann mit ein paar Tricks noch einfacher oder höher gemacht werden. Diese Tipps und Tricks verrate ich euch am Ende.

Erdbeer Raffaelo Torte

25. Februar 2022

von Beauty and the beam

Cuisine fruchtig, sommerlich

Kategorie Lifestyle Rezepte

Zutaten

• Boden:
• 3 Eier
• 100g Zucker
• 2 Tropfen Vanille-Aroma
• 50g Mehl
• 50g Speisestärke
• 1 TL Backpulver
• Creme:
• 600ml Schlagsahne
• 2 Pck Vanillezucker
• 1 Pck Sahnesteif
• 400g Erdbeere
• 200g Raffaelos
• Dekoration:
• 100g Erdbeeren
• Raffaelos
• Kokosraspeln
• Außerdem benötigt ihr das:
• 26er Springform*
• Tortenring*
• Tortenboden*

Anleitung

• Boden *backen*
• Um den Boden zu backen musst du die Eier trennen und das Eiweiß mit 3 EL kaltem Wasser steif schlagen. Dann den Zucker einrieseln lassen und weiter schlagen bis sich der Zucker aufgelöst hat. Anschließend rührst du das Eigelb mit dem Vanille Aroma unter. Mehl, Stärke und Backpulver werden gemischt und auf die Schaummasse gesiebt und anschließend untergehoben.
• Dann gebt ihr den Teig in eine 26er Springform und dann für 25-30 Minuten bei 150 °C Umluft in den Backofen. Nach dem Backen den Boden gut auskühlen lassen und einmal waagrecht trennen.
• Creme *fertig* machen
• Für die Creme schneidet ihr zuerst die Erdbeeren in ganz kleine Stücke. Die Raffaelos zerhackt ihr ebenfalls so klein wie möglich. Dann schlagt ihr die Sahen zusammen mit dem Vanillezucker und Sahnesteif fest. Trennt ca. 1/3 der Sahne ab und mischt die Erdbeeren und die zerkleinerten Raffaelos unter die restlichen 2/3 Sahne.
• Torte *bauen*
• Nehmt einen Boden und legt einen Tortenring darum. Dann nehmt ihr die Erdbeer-Raffaelo Sahne und verteilt sie gleichmäßig auf dem Boden. Der Zweite Boden kommt als Deckel darüber. Anschließend stellt ihr das Ganze für ca. 30 Minuten kalt. Dann nehmt ihr den Tortenring ab und könnt mit der restlichen Sahne die Torte eindecken.
• Dekoration
• Für die Dekoration könnt ihr mit den restlichen Erdbeeren, Raffaelos und den Kokosraspel den Kuchen nach eurem Belieben Dekorieren. Ich schneide die Erdbeeren gerne in Scheiben und streue auf die gesamte Decke des Kuchens die Kokosraspeln. Die Erdbeerscheinben und Raffaelos platziere ich nach Belieben jedes Mal anders.

Schlagwörter

Erdbeeren,

Raffaelos,

Rezept,

Sommer

https://beautyandthebeam.de/erbeer-raffaelo-torte-rezept/

Tipps & Tricks rund um die Torte

Du möchtest die Torte höher haben?

Wenn du die Torte höher haben möchtest empfehle ich dir einfach die doppelte Menge Teig zu machen und den Teig auf zwei 26er Springformen aufzuteilen. Bei der Sahne benötigst du nur 1,5 fache Menge um die Torte dann zu füllen.
Eine andere Alternative ist anstelle der 26er Springform nur eine 20er Springform zu nehmen. Dann braucht dein Teig aber länger im Ofen. Da ich keine 20er Springform habe, habe ich hier keine Erfahrungswerte ihr solltet dann aber mindestens drei, wenn nicht sogar vier Böden herausbekommen. Das werde ich aber auf jeden Fall noch ausprobieren, sobald ich eine kleinere Form habe.

Du hast keine Zeit, möchtest die Erdbeer Raffaelo Torte trotzdem zaubern?

Ganz einfach, kauf dir einen bereits getrennten Biskuitboden oder Wiener Boden. Das passt beides super zur Creme. Dann sparst du dir Zeit um den Boden zu backen und du kannst direkt mit der Creme loslegen. Ich muss gestehen, dass ich das tatsächlich schon das Ein oder Andere Mal gemacht habe. Aber das tut dem geschmacklich nichts ab. Mein Bruder wünscht sich die Torte eben jedes Jahr zum Geburtstag im Februar (um die Faschingszeit). Da hat man nun mal nicht immer so viel Zeit sich einen Tag lang in die Küche zu stellen, um ihm eine solche Torte zu zaubern.
Aber wie schon gesagt. Geschmacklich steht die Torte der selbstgebackenen in nichts nach und anders aussehen tut sie auch nicht. Natürlich ist alles selbst gemacht immer schöner, aber manchmal darf man auch mal schummeln, oder nicht?

Geschmackstest?!

Ich selbst kann hier leider keinerlei eigene Geschmackserfahrungen kund tun. Denn ich habe diese Torte noch nie probiert! Ich backe sie seit Jahren und habe noch nie auch nur einen Happen gegessen. Das liegt übrigens am Kokos. Ich mag Kokos nicht und bekomme sehr häufig auch Ausschlag davon. Daher verzichte ich selbst lieber darauf. Dafür isst meine Familie sie umso lieber. besonders meinem Bruder springen schon die Herzen aus den Augen und ihm läuft der Sabber aus dem Mund, wenn er nur von der Torte spricht! Ich würde also behaupten: Sie kommt gut an und scheint auch gut zu schmecken. Sonst müsste ich sie ja nicht seit mehr als 5 Jahren regelmäßig im Februar zum Geburtstag meines Bruders backen.

Weitere sommerliche Rezepte findet ihr hier:
Schwarzwälder Erdbeer Rhabarber Torte
Johannisbeer-Pudding Kuchen
Erdbeer Puddingschnecken

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Der Beitrag Erbeer Raffaelo Torte [Rezept] erschien zuerst auf Beauty and the beam.

Tatsächlich hatte ich Johannisbeeren vorher kaum gegessen. Pur waren sie mir immer etwas zu sauer. Im Kuchen jedoch entfalten sie ein ganz anderes Aroma. In Kombination mit cremigem Vanillepudding sind sie einfach perfekt. Genau diese Mischung macht den Johannisbeere Pudding Kuchen für mich so besonders.

Johannisbeere Pudding Kuchen – die perfekte Kombination

Ich bin ein großer Fan davon, säuerliche Früchte mit Vanillepudding zu kombinieren. Diese leichte Säure trifft auf sanfte Süße. Genau deshalb fiel die Entscheidung bei den Johannisbeeren sehr leicht. Der Johannisbeere Pudding Kuchen vereint beides. Frucht und Creme. Einfach und harmonisch.

Das Rezept ist dabei angenehm unkompliziert. Es geht schnell. Und es gelingt auch Backanfängerinnen problemlos. Der größte Aufwand war tatsächlich das Abzupfen der Johannisbeeren von den Stängeln. Danach ging alles ganz fix. Der Teig war schnell geknetet. Der Pudding ebenso rasch gekocht. Schon kurze Zeit später stand der Kuchen im Ofen.

Zutaten für den Johannisbeere-Pudding Kuchen

Für den Teig und die Streusel:

• 160 g Butter
• 170g Rohrzucker
• 1 Ei
• 300g Mehl
• 1/2 Tüte Backpulver
• 500g rote Johannisbeeren

Für den Pudding:

• 500 ml Milch
• 3 EL Zucker
• 1 Tüte Vanille Puddingpulver

Rezept: Johannisbeere Pudding Kuchen – Schritt für Schritt erklärt

Dieses Rezept für den Johannisbeere Pudding Kuchen ist bewusst unkompliziert gehalten. Jeder Schritt ist einfach nachvollziehbar. Perfekt also auch für Backanfängerinnen. Nimm dir ein wenig Zeit und arbeite die einzelnen Punkte in Ruhe ab.

Schritt 1: Teig für den Johannisbeere Pudding Kuchen vorbereiten

Zunächst verknetest du alle Zutaten für den Teig miteinander, bis ein geschmeidiger Teigklumpen entsteht. Der Teig sollte gut zusammenhalten, aber nicht kleben. Anschließend wickelst du den Teig in Frischhaltefolie und legst ihn zunächst in den Kühlschrank. So lässt er sich später besser verarbeiten und bleibt schön formstabil.

Schritt 2: Vanillepudding kochen

Während der Teig ruht, bereitest du den Pudding zu. Dafür verrührst du zuerst etwa drei bis vier Esslöffel Milch mit dem Zucker und dem Puddingpulver, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Die restliche Milch bringst du in einem Topf kurz zum Kochen. Sobald sie heiß ist, rührst du das angerührte Puddingpulver unter ständigem Rühren ein. Lasse den Pudding noch einmal kurz aufkochen, bis er eindickt. Nimm den fertigen Pudding vom Herd. Decke ihn direkt mit Frischhaltefolie ab, sodass die Folie den Pudding berührt. So verhinderst du, dass sich eine Haut bildet.

Schritt 3: Johannisbeeren vorbereiten

Wasche die Johannisbeeren gründlich und lasse sie gut abtropfen. Tupfe sie anschließend vorsichtig trocken. So wird der Johannisbeer Pudding Kuchen später nicht zu feucht.

Schritt 4: Kuchenboden formen

Heize den Backofen rechtzeitig auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor. Fette eine Kuchenform sorgfältig ein. Nimm den Teig aus dem Kühlschrank. Etwa drei Viertel davon verteilst du gleichmäßig in der Form. Drücke den Teig gut an und ziehe einen kleinen Rand hoch. Dieser sorgt dafür, dass der Pudding später nicht ausläuft.

Schritt 5: Johannisbeer Pudding Kuchen zusammensetzen

Gieße den vorbereiteten Vanillepudding gleichmäßig auf den Teigboden. Achte darauf, dass der Pudding schön verteilt ist. Verteile anschließend die Johannisbeeren großzügig auf dem Pudding. Sie dürfen ruhig dicht an dicht liegen. Das sorgt für eine intensive Fruchtigkeit im Johannisbeere Pudding Kuchen.

Schritt 6: Streusel und Backzeit

Den restlichen Teig zupfst du nun in kleine Stücke und streuselst ihn über die Johannisbeeren. Die Streusel dürfen unterschiedlich groß sein. Das sorgt für eine schöne Struktur. Backe den Johannisbeere Pudding Kuchen für etwa 35 bis 40 Minuten im vorgeheizten Backofen. Die Oberfläche sollte leicht goldbraun sein. Lass den Kuchen nach dem Backen gut auskühlen. So kann der Pudding fest werden und der Johannisbeere Pudding Kuchen lässt sich später besser schneiden.

Einfacher Johannisbeere Pudding Kuchen für jeden Tag

Wie der Name schon sagt: Dieser Johannisbeere Pudding Kuchen ist einfach. Und genau das liebe ich daran. Keine komplizierten Schritte. Keine ausgefallenen Zutaten. Alles lässt sich gut vorbereiten. Perfekt also für spontanen Kuchenbesuch oder einen gemütlichen Sonntagnachmittag.

Die Süße des Vanillepuddings gleicht die Säure der Johannisbeeren wunderbar aus. Dazu kommen ein lockerer Boden und knusprige Streusel. Der Boden bleibt saftig. Nicht trocken. Nicht fest. Genau so, wie er sein soll.

Nach dem Backen haben wir den Johannisbeere Pudding Kuchen noch mit etwas Puderzucker bestäubt. Außerdem gab es ein paar frische Johannisbeeren obendrauf. Laut meiner Familie hätten es sogar noch mehr sein dürfen. Ich persönlich fand die verwendeten 500 Gramm jedoch absolut ausreichend. Der Kuchen war schön fruchtig, ohne zu dominant zu sein.

Johannisbeer Pudding Kuchen – ideal für die Beerensaison

Gerade in der Johannisbeersaison ist dieses Rezept ideal. Die Früchte sind frisch. Regional. Und voller Geschmack. Wer einen Garten hat oder nette Nachbarn, kommt oft günstig an größere Mengen. Der Johannisbeer Pudding Kuchen ist eine tolle Möglichkeit, diese sinnvoll zu verwerten.

Auch für Feiern eignet sich der Kuchen sehr gut. Er lässt sich gut vorbereiten. Er schmeckt gekühlt fast noch besser. Und er kommt bei Groß und Klein gut an. Die Kombination aus Frucht, Creme und Streuseln überzeugt einfach.

Warum sich der Johannisbeere Pudding Kuchen immer lohnt

Das Nachbacken dieses Johannisbeer Pudding Kuchens lohnt sich gleich mehrfach. Zum einen habt ihr einen richtig leckeren Kuchen auf dem Tisch. Zum anderen könnt ihr eure Backergebnisse mit mir teilen.

Wenn ihr den Kuchen nachbackt, verlinkt mich gerne auf Instagram oder Facebook mit @beautyandthebeam. Nutzt außerdem den Hashtag #monascommunity. Ich reposte eure Ergebnisse sehr gerne in meinen Stories oder auf meinem Profil. Ich liebe es, eure Variationen und Ergebnisse zu sehen.

Fazit: Johannisbeere Pudding Kuchen zum Verlieben

Dieser Johannisbeere Pudding Kuchen ist fruchtig. Cremig. Und herrlich unkompliziert. Er beweist, dass einfache Rezepte oft die besten sind. Die Kombination aus säuerlichen Johannisbeeren und süßem Vanillepudding passt einfach immer. Für mich definitiv ein Kuchen, den ich nicht zum letzten Mal gebacken habe.

Weitere sommerliche Rezepte findet ihr hier:
Schwarzwälder Erdbeer Rhabarber Torte
Blitz Rhabarber-Blechkuchen
Erdbeer Puddingschnecken

Ich weise darauf hin, dass durch die Nutzung der Kommentar- oder Like-Funktion personenbezogene Daten (Name, Blog) öffentlich gemacht werden. Andere (IP Adresse, E-Mail-Adresse) werden im System gespeichert. Es besteht ein Widerspruchsrecht.

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Erdbeer Puddingschnecken – Das erste Mal mit frischer Hefe backen

Das war mein erster Versuch mit frischer Hefe zu backen und wenn ihr die Bilder seht, merkt ihr, dass es ziemlich gut geglückt ist. Ich finde sowohl von der Backfarbe, als auch von der Optik sehen die Schnecken sehr gut aus. Mit der Hefe hatte ich tatsächlich keine Probleme, habe mich hier allerdings auch strikt ans Rezept gehalten. Da ich wusste, dass mit Hefe schnell mal etwas passieren kann. Etwas ungewohnt war es dann beim Teig ausrollen, dass er sich immer wieder zusammen gezogen hat. Aber meine Mum hatte mir dann den Tipp gegeben, den Teig regelmäßig zu wenden beim ausrollen, dann hat es auch super funktioniert.
Daher kann ich euch den Tipp von meiner Mutter nur empfehlen. Und kann euch auch sagen, dass ihr keine Angst vor der Arbeit mit der frischen Hefe haben müsst, solange ihr euch einfach an das Rezept haltet. Dann sollte es auch wunderbar funktionieren.

Erdbeer Puddingschnecken

Die Erdbeer Puddingschnecken waren nicht nur sehr sehr lecker, sondern auch nur halb so aufwändig, wie ich es mir vorgestellt habe. Die Längste Zeit nimmt tatsächlich das Gehen lassen in Anspruch, ansonsten ist die Zubereitung sehr schnell und einfach. Also auch für Anfänger gut geeignet. Ich habe die Schnecken mit einem Faden geschnitten, was erstaunlich gut funktioniert hat, und die Schnecken nicht zerdrückt hat, so wie ich bisher bei Messern hatte. Ich werde in den nächsten Wochen mit dem Teig-Rezept auch mal Mohn-/Zimt- und Nussschnecken ausprobieren. Aber gerade für den Sommer sind die Erdbeer-Pudding Schnecken wirklich zu empfehlen.

Kleiner Tipp:
Bei der meine Backbox haben sie auch 65g kleingeschnittene Schogetten Joghurt-Erdbeere verarbeitet. Das habe ich teilweise auch gemacht. Da ich persönlich keine Schogetten und schon gar nicht in der Geschmacksrichtung mag, habe ich sie bei einem Teil herausgelassen. Meiner Familie und allen weiteren Testpersonen, hat die Variante aber auch sehr gut geschmeckt.

Geschmackstest?!

Die Redbeer Pudding Schnecken waren wirklich super lecker. Die Kombination ist wirklich toll. Auch der Guss, der durch den kalt aufgebrühten Wildbeere Tee noch etwas zusätzlich Geschmack bekommen hat, war wirklich super lecker. Wir hatten die Schnecken mit auf einem Ausflug und sie kamen sehr gut an. Durch die Erdbeeren waren sie sehr fruchtig, auch wenn die Stückchen gar nicht so viel aussehen.

Für das nächste Mal würde ich aber tatsächlich die Rolle eher länglicher machen, denn sie waren schon sehr groß. Aber da werde ich einfach noch ein bisschen herumexperimentieren, dass sie für meinen Geschmack perfekt werden.

Weitere sommerliche Rezepte findet ihr hier:
Schwarzwälder Erdbeer Rhabarber Torte
Blitz Rhabarber-Blechkuchen
Rhabarber-Tarte mit Baiser

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Das Rezept – Blitz Rhabarberkuchen

Rhabarber ist für mich im Frühling nicht wegzudenken. Wie auch in den letzten Jahren gibt es auch in diesem Jahr wieder ein Rezept für euch. Und zwar von dem einfachsten Rhabarberkuchen, den ich bisher gemacht habe. Im Rezept seht ihr, dass es kinderleicht ist. Auch wenn er vielleicht nicht so toll aussieht, wie beispielsweise meine Schwarzwälder Erdbeer-Rhababer-Torte, ist er trotzdem geschmacklich einwandfrei!

Blechkuchen – Na und?

Blechkuchen sind meiner Meinung nach mit die einfachste Kuchenart. Und sie sind auch eigentlich immer lecker. Natürlich sind sie optisch nicht mit anderen Kuchen oder Torten vergleichbar, aber dafür im Aufwand wesentlich geringer. Die bekommt auch jemand, der eigentlich nicht backen kann hin. Denn man kann einfach nichts dabei falsch machen.

Rhabarberkuchen vom Blech – Geschmackstest

An der Optik kann man hier sicherlich arbeiten. Aber Blechkuchen sind von der Optik her ja meistens nicht so das Optimum. Dennoch war der Kuchen sehr, sehr lecker und hat sich zu einem meiner liebsten Rhabarber-Rezepte entwickelt. Eben weil es einfach ist, schnell geht und das Ergebnis super lecker ist. Ich habe vor dem Servieren noch Puderzucker über den Kuchen gestreut. Aber auch mit Sahne, Vanilleeis oder auch zusätzlichem Rhabarber-Kompott kann ich mir den Kuchen sehr gut vorstellen.

Weitere Rezepte zu Blechkuchen

• Apfelkuchen vom Blech
• Zwetschgenkuchen vom Blech

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Bratapfel-Vanillekipferl Schichtdessert

Warum ihr dieses Dessert unbedingt ausprobieren solltet, habe ich euch bereits verraten. Jetzt geht es darum, wie es gemacht wird! Das komplette Rezept mit genauen Zutaten und Mengenangaben findet ihr weiter unten. Die Inspiration für dieses Rezept habe ich übrigens auf Pinterest gefunden. Ich habe dort nach Ideen für Bratapfel-Schichtdesserts gestöbert, die für die ganze Familie geeignet sind. Viele Rezepte, die ich entdeckt habe, verwenden Spekulatius als Zutat. Das schmeckt zwar lecker, war mir aber nicht abwechslungsreich genug. Da kam mir die Idee, unsere geliebten Vanillekipferl zu verwenden. Diese Kombination bringt nicht nur Abwechslung auf den Tisch, sondern macht das Dessert auch zu etwas ganz Besonderem!

Geschmackstest

Das Bratapfel-Vanillekipferl Schichtdessert ist ein echtes Highlight für den Gaumen! Schon beim ersten Bissen merkt man die wunderbare Harmonie der süßen, buttrigen Note der Vanillekipferl. Sie passt hervorragend zum warmen, würzigen Aroma des Bratapfels. Die beiden Hauptbestandteile ergänzen sich perfekt und schaffen eine Balance zwischen Süße und Würze. Die Creme ist ein weiterer Star dieses Desserts. Sie enthält echte Vanille und einen Hauch von Tonkabohne. Dies verleiht jedem Löffel eine himmlische, cremige Konsistenz. Der Geschmack ist dezent, aber angenehm. Die leichte Süße der Creme ist genau richtig – nicht zu schwer, sondern luftig und frisch.

Wenn man das Dessert probiert, fühlt es sich an, als würde man Weihnachten schmecken. Die Zimtnoten im Bratapfel und der Hauch Zitronensaft in der Creme schaffen eine frische Note. Diese ist fein abgestimmt und gleicht den süßen Gesamtgeschmack perfekt aus. Die verschiedenen Schichten verschmelzen auf der Zunge. Dazu gehören die knusprigen Bratapfelstückchen, die weichen Kekse und die zarte Creme. Sie ergeben ein harmonisches Gesamterlebnis.

Ein kleiner Tipp: Holt das Dessert vor dem Servieren für ein paar Minuten aus dem Kühlschrank. So wird die Creme noch etwas weicher, und die Aromen können sich besser entfalten. Das Ergebnis ist ein Dessert, das nicht nur optisch beeindruckt, sondern auch geschmacklich überzeugt. Eure Gäste werden es lieben, und es wird garantiert für Begeisterung sorgen. Mit seiner Mischung aus traditionellen Weihnachtsaromen und moderner Präsentation ist dieses Dessert eine wahre Freude für alle Sinne!

Sonstige Informationen

Für die Zubereitung des Desserts eignen sich am besten kleine Gläser, die hübsch aussehen und praktisch in der Handhabung sind. Wir haben dafür die Teelicht-Gläser von Ikea verwendet, da sie genau die richtige Größe haben und vielseitig einsetzbar sind. Falls ihr diese Gläser nicht habt, könnt ihr auch Dessert-Gläser online bestellen. Auf Amazon* gibt es viele günstige Optionen, die ebenfalls perfekt geeignet sind.

Wenn es um die Gewürze geht, gibt es einige Alternativen, die ihr ausprobieren könnt. Statt des Bratapfel-Gewürzes von Ankerkraut könnt ihr auch einfach nur Zimt verwenden. Beachtet dabei, dass Zimt alleine weniger komplex und aromatisch ist als das spezielle Bratapfel-Gewürz. Es funktioniert aber trotzdem und gibt dem Dessert eine angenehm winterliche Note. Für die Creme könnt ihr nach Belieben Vanillezucker hinzufügen. Nehmt ein bis zwei Päckchen, falls ihr sie etwas süßer und vanilliger mögt. Achtet darauf, in diesem Fall etwa 10 Gramm weniger Zucker zu verwenden, um die Süße nicht zu überladen.

Falls ihr eine frische, leichtere Variante der Creme bevorzugt, könnt ihr den Zucker, die Vanille oder den Vanillezucker weglassen. Stattdessen könnt ihr etwas Zitronensaft einrühren. Der Zitronensaft verleiht der Creme eine dezente Säure, die besonders erfrischend ist. Diese leicht säuerliche Creme harmoniert dennoch wunderbar mit der Süße des Bratapfels und den buttrigen Vanillekipferln. So könnt ihr das Dessert ganz nach euren Vorlieben anpassen und immer wieder variieren!

Wie sieht es bei euch aus mit der Plätzchen Resteverwertung? Oder habt ihr nach Weihnachten nie welche über?

Hier findet ihr weitere leckere weihnachtliche Rezepte:
Bratapfel-Tiramisu
Bratapfel Biskuitrolle
Spekulatius-Parfait

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Warum Spekulatius Parfait?

Ich bin ein großer Spekulatius Fan und esse ihn meist schon ab Oktober! Deswegen experimentiere ich zur Weihnachtszeit immer viel mit dem Gebäck herum. Im letzten Jahr habe ich mich also an einem Spekulatius Parfait probiert. Das kam super an, auch wenn es sich um eine ganz schöne Kalorienbombe handelt. Gemacht ist das Parfait tatsächlich relativ schnell. Dann muss es über Nacht kühl stehen und vor dem Servieren etwa 10 Minuten bei Zimmertemperatur „aufwärmen“.

Welche Form für Parfait wählen?

Die Form, in der ihr euer Parfait einfriert ist euch überlassen. Meistens mache ich Parfait in einer Kastenform*. Diese lege ich dann mit Frischhaltefolie aus, bevor ich die Creme hineingebe. So habt ihr es am Ende einfacher, das Parfait wieder aus der Form zu bekommen.
Diesmal habe ich mich jedoch für eine Silikon-Gugelhupf Form* entschieden. Diese musste ich nicht mit Frischhaltefolie auslegen. Das Parfait hat sich super aus der Form lösen lassen und hatte so eine Gugelhupf Form, was ich festlicher fand, als eine Kastenform.

Geschmackstest?!

Obwohl ein Teil meiner Familie kein Fan von Spekulatius ist, hat das Parfait doch allen gut geschmeckt. Natürlich ist es nicht gerade ein leichtes Dessert, aber bei uns hat es ohnehin Tradition, dass es an Weihnachten Eis zum Nachtisch gibt. Daher waren alle begeistert von der Idee mit dem Spekulatius Parfait! Wir haben das Parfait übrigens teilweise pur und teilweise mit Karamellsoße gegessen. Beide Varianten waren sehr lecker. Mit heißen Früchten oder einer Früchte-Soße können wir uns das jedoch auch gut vorstellen.

Genieße die festliche Stimmung der Vorweihnachtszeit mit diesem köstlichen Spekulatius Parfait Rezept. Es ist eine perfekte Möglichkeit, die Familie zu verwöhnen und die Gemütlichkeit dieser Jahreszeit zu erleben. Probiere es aus und teile deine Erfahrungen mit uns in den Kommentaren! Wir wünschen dir eine besinnliche und genussvolle Vorweihnachtszeit voller köstlicher Rezepte und schöner Momente im Kreise deiner Liebsten.

weitere Weihnachtliche Rezeptideen:

• Bratapfel Biskuitrolle
• Bratapfel Tiramisu
• Nikolaus Cupcakes

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