Silvester steht vor der Tür! Das neue Jahr wartet darauf, mit Freunden und Familie gefeiert zu werden. Wenn ihr noch nicht wisst, was ihr als Dessert servieren könnt, habe ich genau das Richtige für euch. Mein Vorschlag: ein köstliches Bratapfel-Vanillekipferl Schichtdessert! Dieses Dessert ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch eine clevere Idee, um übrig gebliebene Vanillekipferl sinnvoll zu verwerten. Es verbindet winterliche Aromen mit einem Hauch von Weihnachtszauber. Eure Gäste werden begeistert sein! In diesem Beitrag erkläre ich euch, wie ihr das Dessert ganz einfach zubereiten könnt. Außerdem verrate ich, worauf ihr bei der Zubereitung und beim Servieren achten solltet, damit alles perfekt gelingt.
Bratapfel-Vanillekipferl Schichtdessert
Warum ihr dieses Dessert unbedingt ausprobieren solltet, habe ich euch bereits verraten. Jetzt geht es darum, wie es gemacht wird! Das komplette Rezept mit genauen Zutaten und Mengenangaben findet ihr weiter unten. Die Inspiration für dieses Rezept habe ich übrigens auf Pinterest gefunden. Ich habe dort nach Ideen für Bratapfel-Schichtdesserts gestöbert, die für die ganze Familie geeignet sind. Viele Rezepte, die ich entdeckt habe, verwenden Spekulatius als Zutat. Das schmeckt zwar lecker, war mir aber nicht abwechslungsreich genug. Da kam mir die Idee, unsere geliebten Vanillekipferl zu verwenden. Diese Kombination bringt nicht nur Abwechslung auf den Tisch, sondern macht das Dessert auch zu etwas ganz Besonderem!
Bratapfel-Vanillekipferl-Schichtdessert
Zutaten
- für die Bratapfel Füllung
- 3-4 Äpfel
- 50g Zucker
- Zitronensaft
- 1/2 TL Ankerkraut Bratapfelgewürz
- für die Creme
- 500g Magerquark
- 250g Mascarpone
- 50g Zucker
- gemahlene Vanille
- Tonka Bohne
- Außerdem
- ca. 200g Vanillekipferl
Anleitung
- 1. Bratäpfel zubereiten:
- Zuerst bereitet ihr die Bratäpfel vor. Dafür nehmt ihr die Äpfel und schält sie sorgfältig. Anschließend schneidet ihr die geschälten Äpfel in kleine Würfel, etwa 1 cm groß. Die Apfelstücke gebt ihr in einen Topf. Nun fügt ihr die restlichen Zutaten für die Bratäpfel hinzu (z. B. Zucker, Zimt oder etwas Zitronensaft, falls im Rezept enthalten). Erhitzt die Mischung auf mittlerer Stufe und lasst sie kurz aufkochen. Achtet darauf, die Apfelstücke dabei regelmäßig umzurühren. Sobald die Äpfel weich sind, nehmt ihr den Topf vom Herd. Lasst die Bratäpfel vollständig abkühlen, bevor ihr weitermacht.
- 2. Creme anrühren:
- Während die Bratäpfel abkühlen, könnt ihr die Creme zubereiten. Gebt den Magerquark in eine große Schüssel. Fügt die Mascarpone hinzu und rührt die beiden Zutaten glatt. Gebt anschließend den Zucker hinzu und vermischt alles gründlich. Jetzt könnt ihr die Creme nach eurem Geschmack verfeinern. Verwendet gemahlene Vanilleschote und/oder den Abrieb einer Tonkabohne. Beides sorgt für einen intensiven Vanillegeschmack, der gut zu den Vanillekipferln passt. Ich empfehle, von beiden Zutaten ein bisschen zu verwenden, um das Aroma der Creme abzurunden. Rührt die Gewürze sorgfältig unter die Quark-Mascarpone-Mischung, bis die Creme schön glatt ist.
- 3. Vanillekipferl vorbereiten:
- Sucht euch 4 bis 5 Vanillekipferl aus, die ihr später zur Dekoration verwenden möchtet. Legt sie beiseite. Den Rest der Vanillekipferl gebt ihr in einen Gefrierbeutel. Verschließt den Beutel gut, damit nichts herausfällt. Nehmt ein Nudelholz oder einen ähnlichen Gegenstand und zerkleinert die Kipferl im Beutel. Ihr müsst sie nicht zu fein zerbröseln – grobe Stücke geben dem Dessert eine schöne Struktur.
- 4. Dessert schichten:
- Jetzt beginnt das Schichten des Desserts. Nehmt passende Gläser zur Hand. Gebt zuerst 1–2 Esslöffel der Bratapfel-Mischung auf den Boden jedes Glases. Darauf streut ihr 1–2 Esslöffel der zerbröselten Vanillekipferl. Als nächstes kommt die Creme. Gebt eine großzügige Schicht der Quark-Mascarpone-Creme darüber. Wenn eure Gläser groß genug sind, könnt ihr das Ganze wiederholen. Schichtet also erneut Bratapfel, Vanillekipferl und Creme. So entsteht eine doppelte Schichtung, die nicht nur lecker, sondern auch hübsch aussieht.
- 5. Dessert kühlen:
- Stellt die geschichteten Desserts für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank. Dadurch können die Aromen besser durchziehen, und das Dessert bekommt eine angenehme Konsistenz.
- 6. Dekorieren und servieren:
- Kurz vor dem Servieren verleiht ihr dem Dessert den letzten Schliff. Streut etwas Zimt über die oberste Cremeschicht, um eine weihnachtliche Note hinzuzufügen. Nehmt die zur Seite gelegten Vanillekipferl und steckt je ein halbes Kipferl dekorativ in die Creme. Jetzt ist euer Dessert fertig zum Servieren – ein echter Hingucker und unglaublich lecker!
![Bratapfel-Vanillekipferl Schichtdessert [Rezept]](https://i0.wp.com/beautyandthebeam.de/wp-content/uploads/2021/01/Bratapfel-Vanillekipferl-Schichtdessert-1.jpg?resize=665%2C499&ssl=1)
Geschmackstest
Das Bratapfel-Vanillekipferl Schichtdessert ist ein echtes Highlight für den Gaumen! Schon beim ersten Bissen merkt man die wunderbare Harmonie der süßen, buttrigen Note der Vanillekipferl. Sie passt hervorragend zum warmen, würzigen Aroma des Bratapfels. Die beiden Hauptbestandteile ergänzen sich perfekt und schaffen eine Balance zwischen Süße und Würze. Die Creme ist ein weiterer Star dieses Desserts. Sie enthält echte Vanille und einen Hauch von Tonkabohne. Dies verleiht jedem Löffel eine himmlische, cremige Konsistenz. Der Geschmack ist dezent, aber angenehm. Die leichte Süße der Creme ist genau richtig – nicht zu schwer, sondern luftig und frisch.
Wenn man das Dessert probiert, fühlt es sich an, als würde man Weihnachten schmecken. Die Zimtnoten im Bratapfel und der Hauch Zitronensaft in der Creme schaffen eine frische Note. Diese ist fein abgestimmt und gleicht den süßen Gesamtgeschmack perfekt aus. Die verschiedenen Schichten verschmelzen auf der Zunge. Dazu gehören die knusprigen Bratapfelstückchen, die weichen Kekse und die zarte Creme. Sie ergeben ein harmonisches Gesamterlebnis.
Ein kleiner Tipp: Holt das Dessert vor dem Servieren für ein paar Minuten aus dem Kühlschrank. So wird die Creme noch etwas weicher, und die Aromen können sich besser entfalten. Das Ergebnis ist ein Dessert, das nicht nur optisch beeindruckt, sondern auch geschmacklich überzeugt. Eure Gäste werden es lieben, und es wird garantiert für Begeisterung sorgen. Mit seiner Mischung aus traditionellen Weihnachtsaromen und moderner Präsentation ist dieses Dessert eine wahre Freude für alle Sinne!
![Bratapfel-Vanillekipferl Schichtdessert [Rezept]](https://i0.wp.com/beautyandthebeam.de/wp-content/uploads/2021/01/Bratapfel-Vanillekipferl-Schichtdessert-2-1.jpg?resize=665%2C499&ssl=1)
Sonstige Informationen
Für die Zubereitung des Desserts eignen sich am besten kleine Gläser, die hübsch aussehen und praktisch in der Handhabung sind. Wir haben dafür die Teelicht-Gläser von Ikea verwendet, da sie genau die richtige Größe haben und vielseitig einsetzbar sind. Falls ihr diese Gläser nicht habt, könnt ihr auch Dessert-Gläser online bestellen. Auf Amazon* gibt es viele günstige Optionen, die ebenfalls perfekt geeignet sind.
Wenn es um die Gewürze geht, gibt es einige Alternativen, die ihr ausprobieren könnt. Statt des Bratapfel-Gewürzes von Ankerkraut könnt ihr auch einfach nur Zimt verwenden. Beachtet dabei, dass Zimt alleine weniger komplex und aromatisch ist als das spezielle Bratapfel-Gewürz. Es funktioniert aber trotzdem und gibt dem Dessert eine angenehm winterliche Note. Für die Creme könnt ihr nach Belieben Vanillezucker hinzufügen. Nehmt ein bis zwei Päckchen, falls ihr sie etwas süßer und vanilliger mögt. Achtet darauf, in diesem Fall etwa 10 Gramm weniger Zucker zu verwenden, um die Süße nicht zu überladen.
Falls ihr eine frische, leichtere Variante der Creme bevorzugt, könnt ihr den Zucker, die Vanille oder den Vanillezucker weglassen. Stattdessen könnt ihr etwas Zitronensaft einrühren. Der Zitronensaft verleiht der Creme eine dezente Säure, die besonders erfrischend ist. Diese leicht säuerliche Creme harmoniert dennoch wunderbar mit der Süße des Bratapfels und den buttrigen Vanillekipferln. So könnt ihr das Dessert ganz nach euren Vorlieben anpassen und immer wieder variieren!
![Bratapfel-Vanillekipferl Schichtdessert [Rezept]](https://i0.wp.com/beautyandthebeam.de/wp-content/uploads/2021/01/Bratapfel-Vanillekipferl-Schichtdessert-5.jpg?resize=653%2C871&ssl=1)
Wie sieht es bei euch aus mit der Plätzchen Resteverwertung? Oder habt ihr nach Weihnachten nie welche über?
Hier findet ihr weitere leckere weihnachtliche Rezepte:
Bratapfel-Tiramisu
Bratapfel Biskuitrolle
Spekulatius-Parfait
*Affiliate-Link
**PR-Sample
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10 Kommentare
Hallo,
für wieviel Personen ist diese Menge denn gedacht?
Vielleicht steht es ja auch irgendwo, aber ich konnte es nicht finden 😉
Hi, das steht tatsächlich nicht drin, weil es auf die Größe der Gläser ankommt. Ich habe so kleine Kerzengläser genommen und hatte zwischen 12-16 raus.
Ich habe heute noch nichts gegessen und dann stolpere ich als allererstes über dein super toll aussehendes Schichtdessert! Bratapfel mag ich schon seit Kindertagen total gern, da gab es den ab und zu in der Kita als Schmankerl, aber ein Dessert hab ich damit noch nie zubereitet. Das wird definitiv mal nachgeholt!
Liebe Grüße
Jana
🙂 ich liebe Bratäpfel und Vanille im Winter, das Rezept speichere ich mir gleich ab, um es bei nächster Gelegenheit zu probieren, klingt lecker. Die Idee mit den Ikea-Teelichtern finde ich grandios, Danke <3 Deine Bettina
Das sieht köstlich aus!! Ich habe bei mir in der Weihnachtszeit auch ein Dessert geteilt, auf das sich mein Mann jährlich immer wieder freut. Restverwerten gibt es bei uns nicht, an Weihnachten und Silvestern wird restlos alles vernichtet xD Dein Rezept werde ich dann in 11 Monaten auch mal testen. Aktuell bin ich froh, wenn es endlich Frühling wird.
Viele Grüße Eileen von http://www.eileens-good-vibes.de
Da läuft mir das Wasser im Mund zusammen! Das ist definitiv abgespeichert 🙂 Vielleicht könnte man auch auch noch Sepkulatius mit einbauen – das ist bestimmt mega lecker!
Oh, das ist auf jeden Fall möglich^^
Bei dir wird man im Januar noch dick haha
Ich habe das Rezept vor ein paar Tagen an meine
Schwester weiter gereicht und sie ist total begeistert.
Solche Rezepte gebe ich immer gern weiter 🙂
xoxo Vanessa
Oh, das klingt wirklich sehr lecker. Ich hab hier sogar noch Äpfel liegen die eigentlich Bratäpfel werden sollten, seit Wochen – aber irgendwie war die letzten Abende einfach keine Zeit und Ruhe. Vielleicht bereite ich lieber mal in der Mittagspause sowas wie Dein Schichtdessert vor, damit es dann auch direkt nach dem Abendessen gegessen werden kann – ohne weitere Wartezeit 😉
Viele Grüße,
Katharina (von https://www.windelnundworkouts.de)
Ich hoffe, es hat geschmeckt 🙂