Zimtsterne im Thermomix [Weihnachtsliches Rezept]

Und weiter geht es mit meiner Plätzchen Rezepten. Diesmal habe ich ein Thermomix Rezept für Zimtsterne für euch. Ich vermute aber mal stark, dass ihr das Auch ohne Thermomix gut hinbekommt. Dann müsst ihr eben anstelle von Zucker und ganzen Mandeln einfach Puderzucker und gemahlene Mandeln nehmen.

Ihr benötigt

400g Zucker
500g Mandeln ungeschält
2 TL Zimt (ich habe etwas mehr genutzt, weil ich Zimt liebe)
2 TL Honig
3 Eiweis
Sternausstecher

Und so gehen die Zimtsterne

Zucker in den Mixtopf geben und 15 Sek auf Stufe 10 pulverisieren. Den Puderzucker nun umfüllen und die Mandeln in den Mixtopf geben und ebenfalls 15 Sekunden auf Stufe 10 fein mahlen.
Zimt und 300g Puderzucker zu den Mandeln in den Mixtopf geben und nochmals 10 Sekunden auf Stufe 10 mahlen.
Honig und 2 Eiweiß dazugeben und 10 Sekunden auf Stufe 3 vermengen. Den Teig aus dem Mixtopf nehmen und diesen ordentlich sauber machen. Den Teig nochmal mit den Händen durchkneten und portionsweise zwischen zwei aufgeschnittenen Gefrierbeuteln ca 1cm dick ausrollen.
Sterne ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Für die Glasur 100g Puderzucker und 1 Eiweiß 3 Minuten auf Stufe3,5 schaumig rühren, bis die Masse sirupartig ist.
Die Sterne großzügig damit bestreichen und anschließend 12-15 Minuten bei 150°C nacheinander backen.
Anschließend auf einem Rost abkühlen lassen.

Ich mag Zimtsterne wirklich sehr sehr gerne. Ich habe meine nicht ganz so dick ausgerollt, sondern nur ca. einen halben cm. Denn ich wollte sehr viele Zimtsterne haben. Jetzt habe ich ca. 100 Stück aus diesem Teig herausbekommen. Ich hatte blöderweise den Fehler gemacht und 3 Eiweis an den Teig gemacht, dadurch war er wirklich mehr als klebrig, daher habe ich mit etwas Mehl nachgeholfen, bis er die richtige Konsistenz hatte. Aber ihr dürft euch nicht abschrecken lassen, der Teig MUSS klebrig sein. Zwischen den Gefrierbeuteln lässt er sich aber wirklich gut ausrollen.

Liebt ihr Zimtsterne auch so wie ich? Ich hoffe, trotz dem Thermomix-Rezept konnte ich euch einen tollen Tipp geben und man bekommt es mit Sicherheit auch ohne Thermomix hin. Denn ein Rührer kann den Teig genauso vermengen und wenn man direkt gemahlene Mandeln und Puderzucker nimmt, sollte das wohl kein Problem sein.
Ich hoffe, der ein oder andere macht die Sterne nach. Auf Instagram findet ihr unter #monascommunity noch mehr tolle Rezepte.

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