Halloween ist vorbei, und das heißt für mich, dass die Vorweihnachtszeit eingeläutet wird. Und wie kann man die Vorweihnachtszeit besser einläuten als mit einem Rezept? Im letzten Jahr gab es bei uns an Weihnachten Spekulatius Parfait, das ich selbst gemacht habe. Da ich die Bilder erst viel zu spät auf den PC gezogen habe, habe ich beschlossen mit dem Rezept in diesem Jahr die Weihnachtszeit einzuläuten!
![Spekulatius Parfait [Rezept] - weihnachtliches Dessert](https://i0.wp.com/beautyandthebeam.de/wp-content/uploads/2020/11/Spekulatius-Parfait-8.jpg?resize=665%2C499&ssl=1)
Warum Spekulatius Parfait?
Ich bin ein großer Spekulatius Fan und esse ihn meist schon ab Oktober! Deswegen experimentiere ich zur Weihnachtszeit immer viel mit dem Gebäck herum. Im letzten Jahr habe ich mich also an einem Spekulatius Parfait probiert. Das kam super an, auch wenn es sich um eine ganz schöne Kalorienbombe handelt. Gemacht ist das Parfait tatsächlich relativ schnell. Dann muss es über Nacht kühl stehen und vor dem Servieren etwa 10 Minuten bei Zimmertemperatur „aufwärmen“.
Spekulatius Parfait
Anmerkungen
Das Spekulatius Parfait schmeckt super alleine. Allerdings könnt ihr es durch verschiedene Soßen (beispielsweise Karamellsoße) oder heiße Früchte noch etwas aufwerten.
Für meine Form habe ich übrigens die 1,5-fache Menge gemacht!
Zutaten
- 350 g Spekulatius
- 3 Eigelb
- 80 g Zucker
- 80 ml Orangensaft
- 1 Spritzer Zitronensaft
- 1 Vanilleschote
- 1/2 TL Tonkabohne
- 400 ml Sahne
- 50 ml Milch
- 250 g Mascarpone
- 1 Pckg. Vanillezucker
Anleitung
- Das Eigelb mit dem Zucker, dem Orangensaft, dem Mark der Vanilleschote, dem Zitronensaft und der Tonkabohne über einem Wasserbad aufschlagen, bis eine cremige Masse entsteht. Diese anschließend gut abkühlen lassen.
- Die Milch mit der Mascarpone vermengen und die Sahne steif schlagen.
- Die geschlagene Sahne unter die Mascarpone-Milch-Mischung heben.
- Spekulatius grob zerkleinern und vorsichtig unter die Mascarpone-Sahne-Creme rühren
- Eigelbmasse unter die Creme heben.
- Die Creme könnt ihr nun einfüllen. Ich habe sie in eine Silikon Gugelhupf Form gegeben. Wenn ihr feste Formen nutzt, müsst ihr diese mit Frischhaltefolie auslegen.
- Über Nacht in den Gefrierschrank stellen
- Bevor ihr das Spekulatius Parfait serviert, solltet ihr es zunächst ca. zehn Minuten bei Zimmertemperatur stehen haben, sodass ihr es besser aus der Form bekommt.
![Spekulatius Parfait [Rezept] - weihnachtliches Dessert](https://i0.wp.com/beautyandthebeam.de/wp-content/uploads/2020/11/Spekulatius-Parfait-5.jpg?resize=665%2C887&ssl=1)
Welche Form für Parfait wählen?
Die Form, in der ihr euer Parfait einfriert ist euch überlassen. Meistens mache ich Parfait in einer Kastenform*. Diese lege ich dann mit Frischhaltefolie aus, bevor ich die Creme hineingebe. So habt ihr es am Ende einfacher, das Parfait wieder aus der Form zu bekommen.
Diesmal habe ich mich jedoch für eine Silikon-Gugelhupf Form* entschieden. Diese musste ich nicht mit Frischhaltefolie auslegen. Das Parfait hat sich super aus der Form lösen lassen und hatte so eine Gugelhupf Form, was ich festlicher fand, als eine Kastenform.
![Spekulatius Parfait [Rezept] - weihnachtliches Dessert](https://i0.wp.com/beautyandthebeam.de/wp-content/uploads/2020/11/Spekulatius-Parfait-1.jpg?resize=665%2C499&ssl=1)
Geschmackstest?!
Obwohl ein Teil meiner Familie kein Fan von Spekulatius ist, hat das Parfait doch allen gut geschmeckt. Natürlich ist es nicht gerade ein leichtes Dessert, aber bei uns hat es ohnehin Tradition, dass es an Weihnachten Eis zum Nachtisch gibt. Daher waren alle begeistert von der Idee mit dem Spekulatius Parfait! Wir haben das Parfait übrigens teilweise pur und teilweise mit Karamellsoße gegessen. Beide Varianten waren sehr lecker. Mit heißen Früchten oder einer Früchte-Soße können wir uns das jedoch auch gut vorstellen.
Genieße die festliche Stimmung der Vorweihnachtszeit mit diesem köstlichen Spekulatius Parfait Rezept. Es ist eine perfekte Möglichkeit, die Familie zu verwöhnen und die Gemütlichkeit dieser Jahreszeit zu erleben. Probiere es aus und teile deine Erfahrungen mit uns in den Kommentaren! Wir wünschen dir eine besinnliche und genussvolle Vorweihnachtszeit voller köstlicher Rezepte und schöner Momente im Kreise deiner Liebsten.
weitere Weihnachtliche Rezeptideen:
*Affiliate-Link
Ich weise darauf hin, dass durch die Nutzung der Kommentar- oder Like-Funktion personenbezogene Daten (Name, Blog) öffentlich gemacht werden. Andere (IP Adresse, E-Mail-Adresse) werden im System gespeichert. Es besteht ein Widerspruchsrecht.