Weihnachten steht praktisch vor der Tür, und es ist die perfekte Zeit, um sich in die Küche zu begeben und köstliche weihnachtliche Rezepte auszuprobieren. Heute möchte ich euch ein besonders leckeres Rezept vorstellen: die Bratapfel Biskuitrolle. Diese himmlische Leckerei ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch äußerst köstlich und perfekt für die festliche Jahreszeit geeignet. Ich habe dieses Rezept am Wochenende ausprobiert, und es hat meine Erwartungen übertroffen! Die Kombination aus luftigem Biskuitteig, aromatischen Bratäpfeln und einer cremigen Mascarponefüllung macht diese Rolle zu einem wahren Genuss für die Sinne.
Weihnachtliche Bratapfel Biskuitrolle
Zutaten für die Bratapfel Biskuitrolle
- 4 Eier (Größe M)
- 1 Prise Salz
- 200 g Zucker
- 80 g Mehl
- 40 g Speisestärke
- 1 TL Backpulver
- 1-2 TL Lebkuchengewürz
- 4 Äpfel
- 30 g gehackte oder gemahlene Mandeln
- 50 ml Apfelsaft
- 1 EL Butter
- 2 TL Ankerkraut Bratapfel
- 250 g Sahne
- 250 g Mascarpone
- 70 g Puderzucker
Zubereitung des Biskuitbodens
Beginnen wir mit dem Biskuitboden, der das Fundament dieser köstlichen Rolle bildet. Heizt den Backofen auf 180 °C vor und bereitet ein hohes Backblech mit Backpapier vor. Trennt die Eier und schlagt das Eiweiß mit einer Prise Salz steif. Gebt nach und nach den Zucker hinzu, bis eine cremige Masse entsteht. Fügt das Eigelb hinzu und rührt es unter. Misch das Mehl, die Speisestärke, das Backpulver und das Lebkuchengewürz und siebt es über die Eimasse. Hebt alles vorsichtig unter, bis ein glatter Teig entsteht. Verteilt den Teig gleichmäßig auf dem Backblech und backt ihn etwa 12 Minuten lang, bis er goldbraun ist.
Die aromatische Bratapfel-Füllung
Während der Biskuitboden im Ofen ist, könnt ihr euch um die Bratapfel-Füllung kümmern. Schält die Äpfel, entfernt das Kerngehäuse und schneidet sie in kleine Stücke. Erhitzt die Butter in einer Pfanne und bratet die Äpfel darin an, bis sie weich sind. Gebt den Apfelsaft, den Zucker und das Bratapfelgewürz hinzu und lasst die Mischung köcheln, bis die Äpfel leicht karamellisiert sind. Fügt die gehackten Mandeln hinzu und lasst die Füllung abkühlen.
Die luftige Mascarpone-Creme
Während der Biskuitboden abkühlt und die Bratapfel-Füllung köchelt, könnt ihr die Mascarpone Creme zubereiten. Schlage die Sahne steif und vermische die Mascarpone mit dem Puderzucker. Hebe die steifgeschlagene Sahne unter die Mascarponecreme, bis eine luftige und cremige Masse entsteht.
Zusammensetzen und Kühlzeit der Bratapfel Biskuitrolle
Sobald der Biskuitboden abgekühlt ist, stürzt ihn auf ein sauberes Geschirrtuch und zieht vorsichtig das Backpapier ab. Verteilt die Mascarpone Creme gleichmäßig auf dem Biskuitboden, lasst jedoch an einer Seite etwa 5 cm frei. Verteilt die abgekühlte Bratapfel-Füllung auf der Creme und rollt den Teig mithilfe des Geschirrtuchs zu einer festen Rolle auf. Stellt die Rolle für mindestens 1-2 Stunden in den Kühlschrank, damit sie sich gut formen lässt und die Aromen sich verbinden können.
Servieren und Genießen der festlichen Leckerei
Nun ist eure Bratapfel Biskuitrolle bereit, serviert und genossen zu werden! Schneidet sie in Scheiben und garniert sie nach Belieben mit Zimt, Sahne oder weiteren gehackten Mandeln. Diese himmlische Leckerei wird garantiert eure Lieben begeistern und euer Weihnachtsfest zu etwas Besonderem machen!
Probiert dieses Rezept aus und zaubert euch mit wenig Aufwand und viel Genuss eine köstliche Bratapfel Biskuitrolle für die festliche Weihnachtszeit. Lasst es euch schmecken und genießt die gemeinsame Zeit mit euren Liebsten!
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