Zutaten für den Zwetschgenkuchen

Rührteig:

• 250 g Margarine oder Butter
• 250 g Zucker
• 2 Pck Vanillezucker
• 5 Ei(er)
• 140 g Mandel(n) oder Haselnüsse, gemahlen
• 250 g Mehl
• 2 1/2 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 1 TL Zimt

Pudding-Creme:

• 500 ml Milch
• 1 Pck Puddingpulver (Vanille)
• 2 EL Zucker
• 2 Eier, getrennt

Streusel:

• 300 g Mehl
• 140 g Zucker
• 200 g Margarine oder Butter, kalt
• 60 g Mandeln oder Haselnüsse, gemahlen

Belag:

• 1,5 kg Zwetschgen, entsteint, geviertelt
• 2 EL Zucker
• 2 TL Zimt

Außerdem braucht ihr natürlich ein Backblech und Backpapier. Und am besten noch etwas Butter und Mehl um den Kuchen am Ende besser vom Backpapier lösen zu können.

Schritt-für-Schritt Anleitung

Vorbereitung:

1. Beginnen Sie damit, die Zwetschgen vorzubereiten. Schneiden Sie sie in Viertel oder halbieren Sie sie nach Belieben und vermengen Sie sie mit Zucker und Zimt.
2. Bereiten Sie die Puddingmasse vor, indem Sie das Puddingpulver, Zucker, Eigelb und einen Teil der Milch vermischen. Kochen Sie die restliche Milch auf und rühren Sie die Puddingmischung ein. Lassen Sie die Masse abkühlen.

Teig zubereiten:

1. Rühren Sie die Butter schaumig und fügen Sie Zucker und Vanillezucker hinzu. Rühren Sie die Eier einzeln ein und mischen Sie dann die trockenen Zutaten nach und nach unter, bis eine glatte Masse entsteht.
2. Gießen Sie den Teig in das vorbereitete Backblech und verteilen Sie ihn gleichmäßig.

Puddingmasse hinzufügen:

1. Wenn die Puddingmasse lauwarm oder kalt ist, schlagen Sie die Eiweiße steif und heben Sie sie unter den Pudding. Gießen Sie die Puddingmasse gleichmäßig über den Teig.

Zwetschgen einsetzen:

1. Drücken Sie die vorbereiteten Zwetschgenstücke aufrecht in den Pudding. Sie können sie auch legen, wie es Ihnen gefällt.

Streusel zubereiten:

1. Mischen Sie die Zutaten für die Streusel von Hand, bis sie krümelig sind. Formen Sie grobe Klumpen und bröseln Sie diese über den Kuchen.

Backen:

1. Heizen Sie den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor und backen Sie den Kuchen für ca. 45-50 Minuten. Überprüfen Sie mit einem Zahnstocher, ob er durchgebacken ist.

Mit dieser übersichtlichen Anleitung sollten Sie den Zwetschgenkuchen problemlos zubereiten können. Guten Appetit!

Arbeitsaufwand zusammengefasst

Arbeitszeit: ca. 45 Minuten
Backzeit: 45-50 Minuten bei 180°C Ober-/Unterhitze
Menge: 1 Blech

Ihr seht also, auch wenn sich das Rezept erst einmal unheimlich kompliziert anhört, ist es eigentlich sogar ziemlich einfach und gar nicht so aufwändig. Noch dazu ist das Ergebnis halt wirklich überaus lecker. Ich habe von den über gebliebenen Zwetschgen noch einen Zwetschgen Crumble gemacht, den ich mit meiner Familie zusammen verspeist habe. Dazu habe ich auch schon ein Rezept hochgeladen, falls ihr nicht wisst, was ihr mit den übrigen Zwetschgen anfangen sollt, ist das eine super Alternative.

Jetzt lasst euch den Kuchen schmecken. Er ist super saftig und schmeckt pur sehr sehr gut. Sahne, oder Eiscreme benötigt man nicht zwingend, wenn man es dazu essen möchte, kann man das aber natürlich gerne machen.

Habt ihr solch einen 4-Phasen Zwetschgenkuchen schon einmal probiert? Oder steht ihr vielleicht gar nicht auf Zwetschgen?

Weitere Rezepte für den Herbst findet ihr hier:

• Johannisbeer-Pudding Kuchen
• saftiger Rührkuchen mit Pflaumen

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Der Beitrag Der ultimative Zwetschgenkuchen: Ein Kuchenrezept, das deine Geschmacksknospen verzaubert! erschien zuerst auf Beauty and the beam.