Anleitung

• 1. Für den Biskuitboden zuerst die Eier auf höchster Stude schaumig schlagen. Danach 150 g Zucker mit 1,5 Pack Vanillezucker mischen und langsam unterrühren. Anschließend das Mehl mit dem Backpulver, der Speisestärke, dem Kakao und bei Bedarf etwas Tonkabohne vermischen und ebenfalls unterrühren.
• 2. Den Teig in eine 26er Springform geben und für ca. 30- 35 Minuten im unteren Drittel des Backofens für ca. 30-35 Minuten auf 180°C backen.
• 3. Springform lösen und den Boden waagrecht in 3 gleichdicke Böden schneiden.
• 4. Den Rhabarber waschen, schälen und in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Den Rhabarber mit 100 g Zucker in einen Topf geben und mit Wasser füllen, bis der Rhabarber voll bedeckt ist. Anschließend für 5 Minuten köcheln lassen. Anschließend den Rhabarber absieben und abkühlen lassen.
• 5. Die Erbeeren waschen und ca. 400 g in kleine Würfel (1×1 cm) schneiden.
• 6. Die Sahne zusammen mit dem Sahnesteif und 3 Pck Vanillezucker aufschlagen. Wer möchte kann noch etwas Tonkabohne mit unterheben. Anschließend die Sahne in 3 gleichgroße Portionen teilen.
• 7. Einen teil Sahne mit den Erdbeer Stückchen mischen und diese Mischung auf den untersten Tortenboden auftragen. Dann den zweiten Boden aufsetzen und einen weiteren Teil Sahne darauf verteilen. Anschließend das Rhababerkompott darüber verteilen und dann den dritten Boden auflegen.
• 8. Für die Deko schneidet ihr die restlichen Erbeeren in Scheiben und raspelt die Schokolade klein, sofern ihr nicht schon fertige Schokoladenraspeln nutzt. Dann verteilt ihr den letzten Teil Sahne auf der Torte und um die Torte herum.
• 9. Zum Schluss dekoriert ihr die Torte oben drauf mit den Erdbeerscheiben und am Rand mit den Schokoraspeln.