Zutaten für unser selbstgemachtes Monte auf einen Blick!

1 Tafel              Ritter Sport Nougat Schokolade (100g)
650 g                Milch
55 g                  Stärke
50 g                  Zucker
200 g                Sahne
1                       Vanilleschote

Schritt-für-Schritt-Anleitung für den selbstgemachten Monte

Um die Monte-Creme zuzubereiten, beginnst du mit der Zubereitung der Vanillecreme. Dafür benötigst du diese Zutaten: 150 g Milch. Du brauchst auch 15 g Stärke, 20 g Zucker, 200 g Sahne und das Mark einer frischen Vanilleschote. Setze zunächst den Schmetterlingsaufsatz in den Mixtopf ein. Das sorgt für eine gleichmäßige und feine Konsistenz.

Gib dann die Sahne, die Milch, den Zucker und die Stärke in den Mixtopf. Achte darauf, dass die Stärke keine Klümpchen bildet. Als letzten Schritt füge das Mark der frischen Vanilleschote hinzu. Das sorgt für das unvergleichliche Aroma und die kleinen schwarzen Punkte, die später in der Creme sichtbar sind.

Erhitze die Mischung anschließend auf 100°C und lasse sie für 5 Minuten auf Stufe 2 rühren. Durch die Kombination aus Erhitzen und Rühren entsteht eine wunderbar cremige Vanillecreme.

Wenn die Creme fertig ist, gieße sie direkt in eine Schüssel. Arbeite zügig, damit die Creme gleichmäßig aus dem Mixtopf kommt. Decke die Oberfläche der heißen Creme sofort mit Frischhaltefolie ab. Die Folie sollte direkt auf der Creme aufliegen. So verhinderst du, dass sich eine Haut bildet.

Lass die Vanillecreme nun abkühlen. Stelle die Schüssel für etwa 2-3 Stunden an einen kühlen Ort. In dieser Zeit erreicht die Creme ihre ideale Konsistenz. Danach kannst du sie für den nächsten Schritt verwenden.

Während die Vanillecreme abkühlt, kannst du dich an die Zubereitung der Schokocreme machen. Zuerst reinigst du den Mixtopf gründlich. Das ist wichtig, damit keine Reste der Vanillecreme die Schokocreme beeinflussen. Sobald der Mixtopf sauber ist, gibst du die köstliche Ritter Sport Schokolade hinein. Wähle die Stufe 7 und lasse die Schokolade für 5 Sekunden zerkleinern. Das Ergebnis sollte feine, gleichmäßige Schokoladenstückchen sein. Diese sorgen dafür, dass sich die Schokolade später gut in der Creme auflöst.

Nun setzt du den Schmetterlingsaufsatz wieder ein. Danach fügst du die restlichen Zutaten hinzu. Dazu gehören die Milch, die Stärke und der Zucker. Stelle sicher, dass alle Zutaten im Mixtopf gleichmäßig verteilt sind. Jetzt kannst du die Mischung erhitzen. Stelle die Temperatur auf 100°C und lasse die Creme für 7 Minuten auf Stufe 2 kochen. Während des Kochens entsteht eine wunderbar cremige und sämige Schokocreme. Sobald die Schokocreme fertig ist, füllst du sie in eine Schüssel um. Decke sie mit Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche ab. So vermeidest du, dass sich eine Haut bildet. Lass die Creme dann ebenfalls für 2 bis 3 Stunden abkühlen.

Wenn die Vanillecreme und die Schokocreme gut abgekühlt sind, rührst du beide Cremes vorsichtig um. Das Aufrühren sorgt dafür, dass die Cremes schön locker und geschmeidig werden. Außerdem erreichst du so eine glatte, gleichmäßige Konsistenz. Danach bereitest du einen Spritzbeutel vor. Befülle ihn abwechselnd mit der Vanille- und der Schokocreme. Achte darauf, die Cremes in Schichten in die Gläschen zu füllen. So entsteht das typische Muster, das an Monte erinnert. Schichte Creme für Creme, bis die Gläschen gefüllt sind. Fertig ist dein selbstgemachtes Dessert!

Genuss, der bleibt: Selbstgemachtes Monte auch noch am dritten Tag ein Hit

Die selbstgemachten Monte waren ein echtes Highlight, das sogar noch am zweiten und dritten Tag begeisterte. Die cremige Schokoladenfüllung entfaltete einen intensiven Geschmack, der stark an die köstliche Ritter Sport Nougat Schokolade erinnerte. Obwohl der Haselnussgeschmack etwas im Hintergrund blieb, konnte die süße und nussige Note des Nougats voll zur Geltung kommen. Die selbstgemachten Monte erwiesen sich als eine gelungene Alternative zu industriell hergestellten Süßigkeiten, die zudem den Vorteil bot, dass die meisten Zutaten bereits im Vorratsschrank vorhanden waren. Dies machte das Rezept nicht nur zu einem kulinarischen Vergnügen, sondern auch zu einer praktischen Option für spontane Dessertideen.

Insgesamt habe ich etwa 20-25 Minuten gebraucht, um meine selbstgemachten Monte zuzubereiten. Dies beinhaltete das Spülen des Spritzbeutels und des Thermomix während des Prozesses, was die Zeit etwas verlängerte.

Für mich ist dieses Dessert wirklich ein Genuss, der schnell zubereitet ist und unglaublich lecker schmeckt! Ich werde es definitiv öfter machen, da es nicht nur einfach ist, sondern auch meine Geschmacksknospen verwöhnt.

Probier dieses köstliche Rezept aus und lass dich von der cremigen Schokoladenfüllung verzaubern!

Hier findet ihr weitere leckere Dessertrezepte:
Griechischer Jogurt mit Pfirsichen
Bratapel-Vanillekipferl-Schichtdessert
Erdbeer-Pudding Schnecken

Ich weise darauf hin, dass durch die Nutzung der Kommentar- oder Like-Funktion personenbezogene Daten (Name, Blog) öffentlich gemacht werden. Andere (IP Adresse, E-Mail-Adresse) werden im System gespeichert. Es besteht ein Widerspruchsrecht.

Der Beitrag Selbstgemachtes Monte: Eine köstliche Süßigkeit für Schokoliebhaber erschien zuerst auf Beauty and the beam.

Aber heute geht es natürlich um die Vanillekipferl. Auch hier handelt es sich wieder um ein Thermomix Rezept, dass ihr, wenn ihr Puderzucken und bereits gemahlene Mandeln nehmt auch gut ohne Thermomix hinbekommen solltet.

Zutatenliste für die Vanillekipferl

150g Zucker
20g Vanillezucker
100g geschälte Mandeln
200g Mehl
210g Butter, in kleinen Stücken

Und so einfach gehts

Backofen auf 180°C vorheizen und die Backbleche mit Backpapier belegen. Jetzt kommt der Zucker und der Vanillezucker in den Mixtopf und wird 20 Sekunden auf Stufe 10 pulverisiert. Das Pulver jetzt in eine andere Schale umfüllen.
Mandeln in den Mixtopf geben und auf Stufe 7 5 Sekunden verkleinern. Jetzt kommt das Mehl, 70g des Puderzuckers und die Butter hinzu und wird 40 Sekunden auf Stufe 5 zu einem Teig verarbeitet.
Dann sollte der Teig eigentlich eingewickelt werden und für zwei Stunden in den Kühlschrank gelegt werden, diesen Schritt kann man sich aber sparen, da der Teig nach den 2 Stunden einfach nochmal durchgeknetet werden musste und ansonsten wirklich identisch von der Konsistenz war wie vorher.

Jetzt mit dem Teig die Kipferl formen und aufs Backblech legen. Die Kipferl bei 180°C für 15-20 Minuten backen lassen. Aus dem Ofen nehmen und vorsichtig (ACHTUNG SEHR BRÜCHIG!!!) vom Blech nehmen und im restlichen Puderzucker wälzen, bis sie komplett bedeckt sind mit dem Zucker. Dann die Kipferl auf ein Rost legen zum abkühlen.

Das schwierigste an den Kipferln ist wirklich, dass sie, wenn sie aus dem Ofen kommen sehr leicht zerbrechen. Deswegen muss man ganz vorsichtig sein, wenn man sie im Puderzucker wälzt. Ich habe zu dem Puderzuckergemisch noch 2 Packungen Bourbon Vanillezucker und Bourbon Vanille darunter gemischt, dass es noch vanilliger wurde. Aber das ist jedem selbst überlassen. Außerdem müsst ihr darauf achten, diesen Prozess schnell zu beenden, denn wenn die Kipferl abkühlen hält der Zucker nicht mehr.

Das Ergebnis

Ich liebe Vanillekipferl wirklich über alles. Schon früher habe ich bei meiner Oma nichts anderes gefuttert. Sie musste quasi immer doppelte Portion machen, eine für mich, und eine für den Rest der Family. Ich war wie besessen von diesen Plätzchen, dass ich sie einfach selbst mal ausprobieren musste.

Ich bin wirklich begeistert von meinen Vanillekipferl. Mir sind wirklich nur ganz ganz wenige gebrochen, und somit hatte ich einen riesen Teller voller Vanillekipferl, die ich vernaschen kann.

Mögt ihr Vanillekipferl auch so gerne wie ich? Was für Plätzchen mögt ihr am liebsten?

Ich weise darauf hin, dass durch die Nutzung der Kommentar- oder Like-Funktion personenbezogene Daten (Name, Blog) öffentlich gemacht werden. Andere (IP Adresse, E-Mail-Adresse) werden im System gespeichert. Es besteht ein Widerspruchsrecht.

Der Beitrag Vanillekipferl [Thermomix-Rezept] erschien zuerst auf Beauty and the beam.

Zimtsterne aus dem Thermomix

6. Dezember 2015

von Beauty and the beam

Cuisine Weihnachten, Plätzchen

Kategorie Rezepte Weihnachten

Zutaten

• 400g Zucker
• 500g ungeschälte Mandeln
• 2 TL Zimt (je nach Geschmack mehr)
• 2 TL Honig
• 3 Eiweiß
• Sternförmiger Ausstecher

Anleitung

• 1. Zucker in den Mixtopf geben und 15 Sekunden auf Stufe 10 pulverisieren. Den Puderzucker zur Seite stellen. Die Mandeln in den Mixtopf geben und ebenfalls 15 Sekunden auf Stufe 10 fein mahlen.
• 2. Zimt und 300g Puderzucker zu den gemahlenen Mandeln in den Mixtopf geben und nochmals 10 Sekunden auf Stufe 10 mahlen.
• 3. Honig und 2 Eiweiß hinzufügen und 10 Sekunden auf Stufe 3 vermengen. Den Teig aus dem Mixtopf nehmen und den Mixtopf gründlich reinigen. Den Teig mit den Händen durchkneten und portionsweise zwischen zwei aufgeschnittenen Gefrierbeuteln ca. 1cm dick ausrollen.
• 4. Sterne ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
• 5. Für die Glasur 100g Puderzucker und 1 Eiweiß 3 Minuten auf Stufe 3,5 schaumig rühren, bis die Masse sirupartig ist.
• 6. Die Sterne großzügig damit bestreichen und anschließend 12-15 Minuten bei 150°C nacheinander backen.
• 7. Auf einem Rost abkühlen lassen.

Schlagwörter

Plätzchen,

Rezept,

Thermomix,

Weihnachten,

Zimtsterne

https://beautyandthebeam.de/zimtsterne-thermomix-rezept/

Tipps und Anmerkungen:

Ein halber Zentimeter Dicke mag dünn erscheinen, aber es ist der Schlüssel, um eine größere Menge an Thermomix Zimtsternen aus einem Teig herauszuholen. Mit dieser Dicke erhaltet ihr ungefähr 100 herrlich duftende Zimtsterne nach unserem Thermomix-Rezept. Sollte der Teig zu klebrig sein und sich schwer ausrollen lassen, könnt ihr problemlos etwas Mehl hinzufügen, bis er die gewünschte Konsistenz erreicht. Denkt daran, dass der Teig klebrig sein sollte, um ihn gut zwischen den Gefrierbeuteln ausrollen zu können, was eine saubere und einfache Handhabung ermöglicht.

Schlussgedanken zu den Thermomix Zimtsternen

Teilt ihr meine Leidenschaft für Zimtsterne? Ich hoffe, euch mit diesem Thermomix-Rezept dazu inspiriert zu haben, eure eigene köstliche Weihnachtsbäckerei zu starten. Doch selbst wenn ihr keinen Thermomix besitzt, ist das kein Grund zur Sorge. Die Zubereitung dieser himmlischen Plätzchen ist mit einem herkömmlichen Rührer genauso einfach. Mit gemahlenen Mandeln und Puderzucker direkt aus der Packung gelingt das Rezept ebenso problemlos. Also nichts wie ran an den Teig und zaubert euch eine köstliche Ladung Zimtsterne, die nicht nur herrlich schmecken, sondern auch das perfekte Weihnachtsgebäck für Familie und Freunde sind.

Ich hoffe, einige von euch probieren dieses Rezept aus!

Weitere tolle weihnachtliche Rezepte:
Spekulatius Parfait
Nikolaus Cupcakes
Waffelplätzchen

Ich weise darauf hin, dass durch die Nutzung der Kommentar- oder Like-Funktion personenbezogene Daten (Name, Blog) öffentlich gemacht werden. Andere (IP Adresse, E-Mail-Adresse) werden im System gespeichert. Es besteht ein Widerspruchsrecht.

Der Beitrag Thermomix Zimtsterne Rezept: Leckere Weihnachtsplätzchen selbst gemacht erschien zuerst auf Beauty and the beam.