Zutaten für die Caipirinha-Torte:

Keksboden:

• 200g Löffelbiskuit
• 100g flüssige Butter

Biskuitteig:

• 5 Eier (getrennt)
• 5 EL heißes Wasser
• 150g Rohrzucker (alternativ Brauner Zucker)
• 100g Mehl
• 50g gemahlene Nüsse

Füllung:

• 1 Pck. Gelatinepulver
• 500g Joghurt
• 100ml Limettensaft
• 4 EL Cachaca/Pitu (optional)
• 250g geschlagene Sahne

Dekoration:

• 150g geschlagene Sahne
• Abrieb der Limettenschale
• evtl. Limettenscheiben

Zubereitung der Torte

Keksboden vorbereiten:

Keksboden vorbereiten:

Zuerst zerkleinere die Löffelbiskuit fein. Dies gelingt entweder im Mixer oder durch Zerdrücken in einem verschlossenen Gefrierbeutel mit einem Nudelholz. Vermische dann die zerkleinerten Löffelbiskuit gründlich mit der flüssigen Butter, bis eine gleichmäßige Teigmasse entsteht. Fülle diese Teigmasse in eine vorbereitete Springform und drücke sie gleichmäßig auf dem Boden fest, um eine stabile Basis für die Torte zu schaffen. Stelle den vorbereiteten Keksboden dann in den Kühlschrank, damit er fest wird, während du mit der Zubereitung des Biskuitteigs fortfährst.

Biskuitteig zubereiten:

Trenne zunächst die Eier. Schlage dann die Eigelbe zusammen mit dem heißen Wasser und einem Teil des Rohrzuckers zu einer dickflüssigen und cremigen Masse auf. Vermische das Mehl mit den gemahlenen Nüssen in einer separaten Schüssel und füge diese Mehlmischung nach und nach zur Eigelbmasse hinzu. Rühre alles sorgfältig unter, bis ein homogener Teig entsteht. Schlage die Eiweiße mit einer Prise Salz steif, während du nach und nach den restlichen Rohrzucker hinzugibst, bis der Eischnee glänzend und fest ist. Hebe den steifen Eischnee vorsichtig unter die Teigmasse, bis eine luftige Biskuitmasse entsteht. Verteile diese gleichmäßig auf dem vorbereiteten Keksboden in der Springform und streiche sie glatt. Backe den Biskuitboden dann im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober- und Unterhitze für etwa 15 Minuten, bis er goldbraun und durchgebacken ist. Überprüfe die Garstufe gegebenenfalls mit einem Stäbchentest.

Füllung herstellen und zusammensetzen der Caipirinha-Torte

1. Gelatine vorbereiten: Weiche die Gelatine gemäß der Packungsanweisung in kaltem Wasser ein, bis sie vollständig gequollen ist.
2. Joghurtmasse vorbereiten: Rühre den Joghurt zusammen mit dem Limettensaft und optional dem Cachaca/Pitu in einer großen Schüssel gründlich, um eine gleichmäßige Masse zu erhalten.
3. Gelatine auflösen: Löse die gequollene Gelatine in einem kleinen Topf unter ständigem Rühren auf, bis sie vollständig flüssig ist.
4. Temperieren der Gelatine: Mische einen Teil der Joghurtmasse mit der aufgelösten Gelatine, um die Gelatine zu temperieren.
5. Mischen der Gelatine: Gib die temperierte Gelatinemischung unter ständigem Rühren zur restlichen Joghurtmasse und vermische sie gründlich, um eine gleichmäßige Masse zu erhalten.
6. Sahne hinzufügen: Hebe vorsichtig die geschlagene Sahne unter die fast gelierende Joghurt-Gelatine-Mischung und mische sie sorgfältig, bis eine cremige und luftige Füllung entsteht.
7. Füllung auftragen: Verteile die vorbereitete Füllung gleichmäßig auf dem abgekühlten Biskuitboden in der Springform und streiche sie glatt, um eine gleichmäßige Schicht zu bilden.
8. Kühlen: Stelle die Torte dann für mindestens 4 Stunden, am besten jedoch über Nacht, in den Kühlschrank, damit die Füllung vollständig fest wird.

Geschmackstest

Diese Caipirinha-Torte ist ein absoluter Genuss und perfekt für jeden Anlass. Sie vereint frische Zutaten mit einem unvergleichlichen Geschmack. Probiert sie aus und lasst euch von ihrem einzigartigen Aroma verzaubern!

Weitere sommerliche Rezepte findet ihr hier:
Schwarzwälder Erdbeer Rhabarber Torte
Johannisbeer-Pudding Kuchen
Erdbeer Puddingschnecken

*Affiliate-Link
**PR-Sample

Ich weise darauf hin, dass durch die Nutzung der Kommentar- oder Like-Funktion personenbezogene Daten (Name, Blog) öffentlich gemacht werden. Andere (IP Adresse, E-Mail-Adresse) werden im System gespeichert. Es besteht ein Widerspruchsrecht.

Der Beitrag Erfrischende Caipirinha-Torte: Das perfekte Rezept für jeden Anlass! erschien zuerst auf Beauty and the beam.